Da Tonino a Sacrofano (Rm): “Semplicemente ……….da applauso………”

Data visita :

Febbraio 2017 (Cena)

Sito Web ed indirizzo :

Da Tonino a Sacrofano, Via del Vicoletto 1, Sacrofano (Roma). Tel:06 9086508 

Premi:

Certificato d'eccellenza TripAdvisor 2016

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"Semplicemente .........da applauso..........."

 – Giudizio riassuntivo -:

Dopo mesi trascorsi alla bramosa e inappagata ricerca di luoghi nelle vicinanze, dove degustare pietanze di qualità, delusi addirittura l’ultimo giorno dell’anno dalla tanto cara cucina Umbra, riscopriamo finalmente quegli odori e quei sapori che cosi voluttuosamente sono in grado di scuotere ed accarezzare i nostri sensi.

Sfidando il conformismo imposto dell’etichetta consumistica, il giorno seguente al S.Valentino, decidiamo di provare il ristorante “Da Tonino” a Sacrofano, rimanendo entusiasti di questa piccola perla del gusto che non potrà che diventare una delle nostre mete più gettonate.

Il locale è grazioso, le pareti ed i pavimenti sono “sfumati” dalle calde tonalità del cotto; all’ingresso un bancone color granata nasconde il piccolo bar ed apre la vista a due grosse botti di rovere che alloggiano una grande quantità di vini. Le tovaglie richiamano il rosso del bancone e si alternano con alcune di colore giallo, smorzando assieme alle luci suffuse, le scure tonalità del legno.

Piano centrale

Ingresso

Il gentilissimo cameriere ci fa accomodare, offrendoci un aperitivo di benvenuto,il menù e la carta dei vini.
Il menù è visivamente “destrutturato” ma da subito denota una ben nutrita quantità di pietanze,tra cui gli gnocchi, la zuppa di fagioli e rape, i tortini e la polenta. Come secondi l’occhio non può non ricadere sulle innumerevoli tagliate di controfiletto di chianina (specialità della casa) alla brace o in padella (condite con salse di agrumi,barolo,uvetta e pinoli,castagne e rum) oltre ai secondi meno comuni come i fegatelli, l’abbacchio, la coratella ed il cinghiale.

C’è la possibilità di scegliere anche menù fissi a prezzi più che competitivi il che denota una particolare attenzione dei gestori alle diverse esigenze della clientela.
Ben fornita la carta dei vini organizzati per regioni e divisi tra giovani e riserve con prezzi più che accettabili. Buona anche la produzione di birre artigianali.

Nel complesso i prezzi sono più che buoni cosi come la qualità della cucina espressa e le porzioni che risultano più che abbondanti.
Veramente da applauso ….

Antipasti e Primi

Menù : Secondi in padella & Contorni

Secondi alla brace e Chianina

Tagliate controfiletto di Chianina

Chianina in padella e tagliata petto di pollo

Dolci

– Menu e prezzi – :

A) Antipasti (2,50€ – 10€):
Coratella di abbacchio, zuppe di fagioli e rape, prosciutto toscano tagliato a mano, prosciutto iberico, bruschette….

 

B) Primi Piatti (7€-12 €) : Pasta fatta in casa
Tonnarelli o pappardelle con Funghi porcini (11€) o al ragù (7€), gnocchi al ragù (7€), al pomodoro (7€) o alla lepre (9€), ravioli ricotta spinaci (10€), al tartufo (15€), con salsa tartufata(12€). Zuppa fagioli e rape (7€), polenta (7€), tortino melanzane,scamorza e prosciutto (11€) ……..

 

C) Secondi Piatti (6€-22,50€):
Alla brace : Abbacchio (10€), fegatelli (6€), arrosticini di castrato (11€), braciole maiale (9€), salsicce (7€), fiorentina 1Kg (35€), spiedini salsiccia e arista (10€), grigliata mista (10€). Hamburger di chianina alla griglia (3etti 8€ ), 37 tipi di tagliate di chianina alla brace o in padella (16€-22,50€), tagliate di petto di pollo alla griglia (10€ -14€), scamorze con vari condimenti o tartufo (7€-10€). Stracotto di cinghiale (9€).

 

D) Contorni (2€-5€):
Alla brace : Patate (3€), radicchio(4€), patate e insalata (5€). In padella: Verdura cotta (4€), insalata (2€), patate fritte (4€)

 

E) Dolci (3,50€-5€):
Tartufo al cioccolato, mousse al limone,cheesecake frutti di bosco , ciambelle fatte in casa (4€), torta della nonna (4€), sacher(4€), torta pan di stelle (4€).
Ananas calda con cannella (3,50€), carpaccio di ananas con rum e zucchero di canna (3,50).

 

F) Vini (9€-13€ per i più giovani, si sale per le riserve)
Vini da quasi tutte le regioni d’Italia con prevalenza per Toscana Lazio e Puglia.

Vini_Rossi

Vini Bianchi

Vino Savuto Calabria

Vino Savuto Calabria

– Valutazione pietanze – :

Nonostante la dieta richiamasse al rigore, non ho saputo rinunciare ad un abbondantissimo e saporitissimo piatto di gnocchi fatti in casa e conditi al sugo bianco di lepre. Condimento denso, profumato e perfettamente amalgamato con gli gnocchi anch’essi di ottima qualità.
Pietanza superlativa caratterizzata dall’eccellente condimento purtroppo fuori menù.

 

Ordiniamo poi 2 piatti di stracotto di cinghiale portato in tavola in una terrina in ceramica di forma ovale:
il piatto è condito in maniera impeccabile, speziato con alloro in maniera sobria e ricoperto da innumerevoli fili di zafferano che ne esaltano il sapore. La carne è tenerà e quasi completamente magra.

 

Innaffiamo le prelibate vivande con un discreto rosso Savuto Calabrese della cantina Antichevigne da 13,5 gradi, rigorosamente imbottigliato all’origine.

Il vino è particolare, leggermente frizzante…, ma sa celare dietro le bollicine comunque un carattere deciso e robusto. Siamo gia sazi ma l’olfatto è ancora stimolato da 2 abbondandi piatti di broccoletti ripassati in padella, saporiti e cotti a puntino.

 

A chiudere forse l’unica dissonanz,a in questo celestiale concerto del gusto, è rappresentata dalla sacher.

Discreta la struttura della torta ma il sapore è “viziato” probabilmente dalla presenza della panna da “bottiglia spray” che ne decora il perimetro.
2 aperitivi + 1 primo + 2 secondi + 2 contorni + 1 Lt acqua + 1 Lt di vino (13€) + 2 caffè al costo di 50€.

Gnocchi al sugo di lepre

Stracotto di Cinghiale

Broccoletti e Cinghiale

Sacher

– Conclusioni –
Siamo sazi e soddisfatti per aver degustato dell’ottimo cibo in un locale discreto, caldo ed accogliente.
Torneremo con i rinforzi per testare nuovi e differenti sapori, con la certezza che Tonino non ci deluderà, trasformando…….l’applauso………………in una vera e propria standing ovation.

Complimenti !!!!!